聊城职业技术学院园艺技术课程培养目标：培养掌握园艺技术的基础理论、基本知识和基本技能，具有较强的实践能力，胜任果树、蔬菜、花卉等园艺植物栽培、育种、技术开发、商品化生产等工作，具有开拓精神和创新能力的园艺专业高级应用型职业技术人才。本专业能参加的职业技能鉴定考试工种：园艺师。
聊城职业技术学院园艺技术课程主要课程：土壤肥料学、园艺植物保护、生物统计与田间试验、园林植物遗传育种学、果树栽培学、蔬菜栽培学、花卉栽培学、园林树木、设施园艺、园林规划与设计、城市园林绿地规划、插花与花艺设计、园艺产品贮藏与加工、园艺产品营销、园艺产品质量检测等课程。
聊城职业技术学院园艺技术课程适应岗位：面向园艺生产、管理等企事业单位，从事果树、蔬菜、花卉等园艺植物育种、栽培、技术开发与推广、产业化开发等岗位。
园艺技术意为在园艺领域具备园艺科学的基本知识与技能，从事果树（蔬菜、花卉、食用菌等）栽培、育（制）种、植物营养与施肥、良种繁育、商品化生产、植物病虫害防治、产品贮藏加工及应用性科技试验、农产品质量检测、农业技术开发、无公害农产品生产。
园艺是指果树、蔬菜、花卉及观赏树木的栽培与繁育技术。在古代，果树、蔬菜和花卉的种植常局限于小范围的园地之内，与大田农业生产有别，故称为园艺。园艺相应地分为果树园艺、蔬菜园艺和观赏园艺。
其意为农业种植业的组成部分，对丰富人类营养和美化、改造人类生存环境有重要意义。园艺作物一般指以较小规模集约栽培的具有较高经济价值的作物。主要分为果树、蔬菜和观赏植物3大类。
园艺起源于石器时代，文艺复兴时期，园艺在意大利再次兴起并传至欧洲各地。中国周代园圃开始作为独立经营部门出现。历代在温室培养、果树繁殖和栽培技术、名贵花卉品种的培育以及在园艺事业上与各国进行广泛交流等方面卓有成就。20世纪以后，园艺生产日益向企业经营发展。现代园艺已成综合应用各种科学技术成果以促进生产的重要领域。园艺产品已成为完善人类食物营养及美化、净化生活环境的必需品。